Le gosier d'un selle western est la découpe sous la fourche qui se trouve sur le garrot du cheval. La largeur et la hauteur de la gorge est déterminée par la conception de la fourche et de l'angle des barres de arçon de selle. Il n'y a pas de normes en matière de mesure d'un gosier. Chaque sellier a ses propres mesures.