Hiver ray-grass, également connu comme l'herbe annuelle ou italien seigle, est le plus fréquemment utilisé pour fournir une couverture d'herbe pour les endroits dénudés dans une pelouse ou de garder le vert de la pelouse pendant les fin de l'automne, l'hiver et au début du printemps. De nombreuses herbes entrent en dormance pendant cette période, mais le seigle d'hiver vont rester vert toute l'année. Une grande partie du climat de la Californie est excellent pour le seigle d'hiver herbe en raison de ses hivers doux et quelque peu clairsemées précipitations. Rye va pourrir dans certains endroits avec trop de pluie et va mourir dans les régions avec des hivers très froids.