Négoce de matières premières se compose de négoce physique sur les marchés de gros et de négociation de produits dérivés dans les échanges de produits de base. Négoce physique peut prendre la forme soit de métiers d'accompagnement ou des contrats à terme, alors que le marché dérivé standard se réfère le plus souvent à des choses comme les futures et options sur marchandises. La majorité de négoce de matières premières est à travers des dérivés standard. Même négoce physique va utiliser les échanges de produits de base pour la couverture. Aux États-Unis, la négociation de produits dérivés de matières premières est régie par la Commodity Exchange Act de 1936. L'autorité compétente est la Commodity Futures Trading Commission (CFTC) et l'organisation d'autoréglementation est la National Futures Association (NFA).