Comment Démarrage d'un restaurant Steakhouse

Je pense que le premier ingrédient de la réussite est de choisir des produits de qualité. Vous aurez besoin de trouver un bon pourvoyeur de viande, et qui ne sera pas pas cher. Et même le meilleur steak ne sera pas bon si elle est préparée avec le mauvais équipement. Un bon grill vous coûtera environ 4000 $. Assurez-vous que vous avez suffisamment de financement pour votre restaurant est le meilleur qu'il peut être et vous avez tout ce dont vous avez besoin quand vous commencez.

Rappelez-vous de ne pas overstock. Vous devez commander la bonne quantité de produit afin de ne pas créer des dépenses inutiles. Vous voulez vendre ce que vous achetez, le jetez pas, car il est allé mal. Voilà juste bon argent par les fenêtres. Lorsque vous êtes première ouverture, vous ne pouvez pas être positif quel genre de foule vous attirerez, donc cela peut être délicat. De la même façon, vous ne voulez pas dire que vous avez convives à court de tout ce qu'ils demandant soit.

Votre personnel est un ingrédient de votre succès qui ne peut pas être surestimée. Recrutez chefs, puis les former à vos besoins spécifiques. Traitez-les - et tout votre personnel de soutien - avec respect. Je pense que de la Bibliothèque III comme une famille à bien des égards - un peu dysfonctionnelle à certains moments, mais capable de rassembler lorsque cela est nécessaire. Obtenir long est important. Il n'y a pas de temps pour les conflits de personnalité. Mike a été avec nous pendant plus de 30 ans- il a d'abord commencé à travailler ici comme aide-serveur même avant. Nous mettons en place pour que les clients peuvent commander leurs steaks à droite à la fenêtre de la cuisine, à leurs spécifications, qui fonctionne bien. Mais les clients du personnel d'attente ne disposent pas de revenir et de prendre leurs repas.

Avoir Mike à la barre est un aspect énorme de notre succès. Il aime le restaurant, donc il ne reste pas dans les coulisses. Son enthousiasme est contagieux. Il est toujours là, dire bonjour et au revoir à la porte. Il aime voir nos habitués et rencontrer des gens qui viennent pour la première fois. Un bon steakhouse est chaleureux, sympathique et accueillant. Vous en aurez besoin en plus de la bonne nourriture. Nous avons également des spectacles dans le salon au moins quatre nuits par semaine, et les murs sont tapissés de ressembler à étagères. Au total, il crée une certaine ambiance. Choisissez ce que vous voulez le vôtre pour être, ensuite créer.

Je répondais au téléphone un soir et un homme m'a demandé, "Comment puis-je obtenir un steak au goût tout comme votre New York sur le gril?" Je lui ai dit qu'il avait besoin d'un bon steak pour commencer et le meilleur grill qu'il pouvait se permettre, alors qu'il avait besoin d'un bon chef qui pourrait couper, tailler et faire cuire le steak juste. Et il serait agréable d'avoir quelqu'un servir à lui. Ou il pourrait simplement venir à la Bibliothèque III et profiter d'un bon dîner. Je ne l'ai même pas parlé de la mise en place ou le nettoyage. Je pense qu'il a obtenu. Il a ri et a dit, "Je pense que tu as raison." Parfois, il est amusant de répondre au téléphone. Bien sûr, la publicité et le bouche à oreille comptent pour beaucoup, trop.

La Bibliothèque III est sans conteste le steakhouse le plus populaire dans l'Atlantique County, New Jersey. Suzanne et Mike Costello et leurs employés heureux dysfonctionnelles ont été au service des résidents et des touristes depuis près de 40 ans.