Service à la clientèle est la clé de la plupart des entreprises prospères, mais surtout dans les restaurants et les services alimentaires. Avec une marge bénéficiaire limitée et des tonnes de la concurrence, les restaurants doivent garder les clients heureux de les faire revenir. Voici quelques idées à développer un bon service client.
Étape 1:Faites votre plan pour le service à la clientèle. Identifier les éléments clés spécifiques à votre style de restaurant. Assurez-vous que le personnel d'attente sait le menu, a goûté les plats, et comprend la préparation et ingredients.Categorize qualité et de service pour votre type d'entreprise alimentaire. La liste de vos objectifs et les besoins de vos clients. Un revenu de pourboires ne devrait pas être un service de mise en œuvre implique factor.Good qualité de l'effort sur la quantité. Restaurants à succès limitent le nombre de tables d'un serveur peut travailler, généralement à trois ou quatre à la fois, afin d'assurer le client obtient une attention appropriée et le serveur ne deviennent pas overwhelmed.Have employés arpentent leur service en fonction des besoins des clients. Si un client est pressé, pousser la nourriture à travers et ramener les choses rapidement, mais pas pressés. Si les clients veulent profiter d'un repas de détente, avoir des serveurs apporter des choses dans un attentionné, mais plus lent rythme, delivery.It est important de construire une relation avec chaque client à chaque visite et leur faire sentir comme le restaurant se soucie d'eux.
Étape 2:Publiez vos objectifs et les politiques de service à la clientèle dans la cuisine ou d'une zone de rupture où chaque employé peut les voir.
Etape 3:Identifier les principaux domaines où la formation est nécessaire. Les employés devraient être mis au courant des objectifs de service à la clientèle et être préparés et formés pour suivre à travers avec eux tous les employés devraient être formés day.New individuellement la mise en œuvre. Avant d'envoyer un employé en solo, ils devraient travailler avec quelqu'un ayant une expérience dans les mêmes gens qui sont gentils job.Hiring est plus important que l'embauche de personnes ayant une expérience. Les employés qui traitent les personnes de bien vouloir construire une bonne ambiance. Les gens peuvent apprendre un métier, mais il est difficile d'enseigner à quelqu'un d'être nice.Servers devraient être formés pour poser des questions précises au sujet du service ou de la qualité d'un plat, plutôt que d'une manière générale, "Comment ça va?"Communiquer l'importance du service à la clientèle excellent, avec tous les niveaux du personnel. Tout le monde devrait être impliqué dans plaire au client, si elles sont en contact direct avec eux ou not.Schedule réunions hebdomadaires pour toucher la base avec tous les employés, demandant des commentaires sur la façon de mieux servir les clients.
Etape 4:Faire une bonne première impression. Toute personne travaillant à l'entrée devrait accueillir chaque client avec une attitude positive. Même si il ya une heure d'attente pour être assis, la façon dont le retard est expliqué aux clients sera donné le ton pour leur expérience culinaire. Offrez de petits échantillons gratuits ou des amuse-gueule pendant le délai, ou ont greeters directs clients attendent d'une zone à l'aise jusqu'à leur table est systèmes de réservation ready.Computer peuvent être utilisés pour stocker des informations à la clientèle et sont d'excellents outils pour se souvenir des clients réguliers. Le système peut également être utilisé pour le suivi et les possibilités de promotion avec les employés réguliers customers.Have engagent clients attendant dans une conversation simple. Encourager les greeters pour essayer de reconnaître les personnes qui ont été en avant.
Etape 5:Faites preuve d'empathie avec le client. Tout le monde de l'aide-serveur pour le directeur adjoint doit toujours être prêt à traiter des questions du point de vue d'un client.
Etape 6:Rectifier plaintes promptement. Seulement une personne sur 26 clients avec un problème se plaindre, et 91 pour cent des clients mécontents ne seront pas volontairement faire des affaires avec vous encore, selon les invités TrainingZone.co.ukMost, cependant, sera de retour si vous tournez une expérience désagréable en une bonne. Bien que cela puisse sembler contradictoire, ayant serveurs demandent les passagers si il ya quelque chose qu'ils ne veulent pas se ouvre une boîte de dialogue pour corriger quelque chose qui pourrait autrement être passé sous silence. La formation devrait aborder cette technique dans un sens positif.