Premier rôti de côtes est une coupe de viande qui peut contenir entre 2 et 7 nervures de vache. Il est l'un des huit coupes de base de viande de bœuf. Lorsque tranché, il formera plusieurs steaks de faux-filet. Premier rôti de côtes est le plus souvent assaisonné avec un frottement de la viande et grillées à sec dans un four ou sur le gril. Cette recette peut être utilisé pour un premier barbecue rôti de côtes de toute taille.
Étape 1:Mouiller les deux mains avec de l'eau froide, puis appuyez sur &# XBD- sel tasse de roche et 3 cuillères à soupe. ail haché dans la surface entière du rôti de côtes. Préchauffer un gril à gaz à haute chaleur et cuire le rôti de côtes pendant 4 minutes de chaque côté pour Sear.
Étape 2:Déplacez le rôti de côtes à la crémaillère de grille supérieure et placer une lèchefrite en dessous sur la grille inférieure. Couvrez la surface de la viande avec des gousses d'ail hachées pour la saveur.
Etape 3:Insérer un thermomètre à viande dans le rôti et laisser cuire pendant 25 minutes par livre Retirer le rôti de la grille lorsque le thermomètre à viande indique 130 degrés F pendant degrés rares ou 150 F pour les moyennes ainsi. Déplacez le rôti de côtes directement à une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium. La température interne de la viande augmente encore 10 degrés tandis que sous la feuille.
Etape 4:Retirer la feuille d'aluminium à partir de la viande. Tailler avec un couteau pointu. Servir immédiatement pour la saveur et la texture idéale. Servir avec la sauce barbecue ou de sauce à steak, si désiré.