L'épinard est l'un des premiers légumes qui est prêt à récolter au printemps et à l'un des derniers à cesser de croître à l'automne. Une saison fraîche végétale, il ne survit pas à la chaleur de l'été. semences d'épinards est généralement planté directement dans le jardin, comme il germe mieux dans des températures froides entre 38 et 60 F. Si vous plantez une récolte d'automne, à partir de la graine assure intérieur il germe que les températures du sol sont souvent trop élevés à la fin de l'été .