La tomate San Marzano est pensé pour être le meilleur tomate dans le monde pour faire la sauce pour pâtes. Cultivé dans les riches sols volcaniques près de Mt. Vésuve, ils sont plus épais et plus doux que de Roma et ont une saveur plus forte, moins acide. Bien qu'il n'y ait aucune garantie que la maison grandi San Marzano goûtera exactement comme celles cultivées en Italie, le jardinier aventureux peuvent trouver des graines, des plants, et parfois disponibles sur Internet. Avec des soins appropriés, quelques-uns de ces vignes à durée indéterminée peut vous garder dans la sauce pendant des mois.
Achetez San Marzano semences ou de plants de tomate dans une pépinière de renom. Plantez les graines dans des pots de tourbe individuelles de six à huit semaines avant le dernier gel. Arrosez les pots soigneusement et placez-les dans une fenêtre ensoleillée. Dans des conditions normales, les graines de San Marzano vont germer dans six à 10 jours.
Recherche d'un site de plantation. Tomates San Marzano besoin de plein soleil pour bien grandir, afin de choisir un endroit qui reçoit la lumière du soleil pendant au moins sept heures par jour.
Préparer l'endroit choisi par l'annulation de la terre avec une bêche ou une pelle et en ajoutant environ sept livres de compost pour chaque pied carré de surface de jardin. Travailler le compost dans les meilleurs deux à quatre pouces du sol.
Une fois que les plants ont au moins deux feuilles et sont d'un minimum de trois à cinq pouces de hauteur, ils sont assez grand pour la transplantation. Pour chaque plant de tomate, creuser un trou quatre à six pouces de profondeur. Placez le pot de tourbe dans le trou et régler la profondeur, si nécessaire, pour vous permettre d'enterrer la plante entière, permettant seules les deux premières feuilles d'être exposés. Laissez 18 à 24 pouces d'espace entre chaque plant et 36 pouces d'espace entre chaque rangée.
Placez la greffe dans le centre du trou et pousser la saleté de retour autour de lui, en appuyant doucement pour compacter le sol autour de la tige principale. Dans les 10 minutes de placage, donner à chaque semis un gallon d'eau chaude, car cela permettra d'éviter le «choc de transplantation» et d'encourager la croissance des racines vers l'extérieur.
Donner de nouvelles greffes deux tasses d'eau chaude chaque jour pendant une semaine. Après une semaine, arroser les plantes deux à trois fois par semaine, en fonction de la quantité de précipitations naturelles dans votre région. Dans les climats secs ou temps extrêmement chaud, le programme d'arrosage peut être nécessaire d'augmenter.
Placez paillis autour les tomates 14 jours après les transplanter. Cela aidera le sol environnant à retenir l'humidité et aidera à prévenir la croissance des mauvaises herbes. Étendre le paillis autour de la base de la plante, créant un cercle qui est un pouce d'épaisseur et de 12 pouces de diamètre.
Stake les plants de tomates six semaines après la transplantation. Choisissez enjeux qui sont un demi-pouce d'épaisseur et huit pieds de long, comme San Marzano a tendance à être un peu plus long que votre vigne tomate moyenne. Insérez les piquets dans le sol, les planter environ 18 pouces de profondeur et trois pouces de la base du plant de tomate. Attachez la plante vaguement au bûcher pour permettre la croissance continue de la centrale.
Agiter les plantes quand elles commencent à fleurir. Deux fois par semaine, secouez doucement la tige principale, car cela permettra de distribuer le pollen disponible. Cela conduit à une augmentation de la fécondation et une amplification globale à des rendements de plantes.
Attendre 40 à 50 jours après la transplantation pour les tomates à comparaître. Vignes San Marzano ont tendance à commencer à porter ses fruits un peu plus tard dans l'année que certains de leurs rivaux, mais une fois qu'ils commencent, ils sont des producteurs prolifiques offrant une récolte abondante jusqu'à la première gelée. Les tomates de 3 à 4 pouces poussent en petites grappes qui sont prêts à prendre quand ils tournent un profond, rouge vif.