Ces jours-ci, il n'y a pas de pénurie de farines sans gluten pour ceux évitant les pains à base de blé conventionnelles. Mais pour un pain sans farine vraiment - si la santé ou de l'autosuffisance est votre intérêt primaire - emprunter la voie de grains germés. Ces types de pains, qui comprennent le pain de essene rapidement assemblés, nécessitent peu plus de graines, des haricots, ou de grains, avec un processeur de nourriture, afin de créer les pains moelleux, denses. Trois tasses de un ou plusieurs types de germes donnent deux pains.
Étape 1:Faire tremper les grains entiers dans deux fois leur volume d'eau pendant la nuit. Rincer et égoutter les grains, le lendemain matin, puis continuer le rinçage et vidange des céréales deux fois par jour pendant environ trois jours. Gardez le pot dans un endroit frais et sombre pendant le processus de germination.
Étape 2:Égoutter les grains germés une fois que les parties germées sont environ deux fois la longueur des grains eux-mêmes. Ne pas rincer avant cette évacuation.
Etape 3:Pulse les grains germés dans votre processeur de nourriture. Lorsque les grains semble pâteuse et ont formé une boule autour de la lame, retirez la pâte du robot culinaire. Si il semble aqueuse, presser la pâte pour drainer l'excès d'humidité.
Etape 4:Incorporer les ingrédients facultatifs, tels que les raisins secs, les noix ou de graines.
Etape 5:Préchauffer le four à 160 degrés Fahrenheit, ou vous est-ondes réglage le plus bas, et la graisse deux plaques à biscuits. Scatter semoule de maïs sur la surface de deux feuilles.
Etape 6:Divisez la pâte en deux et façonner chaque moitié en un disque plat. Régler les plaques à biscuits dans le four, et faites cuire pendant environ 1 heure avant de tourner le four et cuire 30 minutes supplémentaires.
Etape 7:Retirer le pain sans farine lorsque le dessus de chaque pain est ferme, mais le fond est cède au toucher.
Etape 8:Refroidir les pains sur une grille, puis servir ou conserver à température ambiante dans des récipients hermétiques ou des sacs en plastique scellés.