Comment devenir un chef sur un bateau de croisière

Culinary Education

• Les compagnies de croisières fixent des normes élevées pour les chefs et nécessitent généralement un diplôme d'une école culinaire accrédité. les gestionnaires de navires de croisière recherchent des candidats qui ont une éducation complète qui comprend tout, de compétences couteau à fouetter jusqu'à sauces à créer des pâtisseries. En plus des compétences de base de la cuisine, un programme d'arts culinaires qui comprend des cours de gestion de la cuisine, les pratiques comptables et la gestion des stocks de fournir des compétences qui peuvent être utiles lorsque vous travaillez dans la galère d'un navire. Le bureau de placement de votre école peut vous aider à préparer votre entretien, et le personnel de placement peut même apprendre sur les possibilités de cuisson sur les navires de croisière avant qu'ils ne soient annoncés au public. Les services sont généralement offerts aux étudiants actuels et les diplômés.

Positions typiques

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  Les navires de croisière offrent de nombreuses salles à manger, buffets, et des restaurants spécialisés et rapides, et ils ont besoin d'un grand nombre de chefs et des cuisiniers au personnel adéquatement ces installations. Positions typiques incluent exécutifs sous exécutifs chefs- chefs-chefs- sous la première, deuxième et troisième boulangers cooks- d'équipage cooks-, pâtissiers et les stagiaires. Le site franco Lania note que galères de navires sont similaires aux cuisines de l'hôtel et disposent sections chaudes et froides. Si vous acceptez un emploi dans la section chaude, vous pourrez cuire grillades, poissons, soupes, pâtes, légumes, viandes et plats d'accompagnement. Chefs qui travaillent sur le côté froid de l'office sont en charge de la boulangerie et la pâtisserie, des salades, des sculptures de glace et de produits alimentaires froids. Ils préparent également des aliments pour les buffets.

Expérience pratique et des considérations personnelles

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  Expérience dans un restaurant - de préférence une installation à haut volume - est requis pour les postes de chef. Cette exigence varie en fonction de l'emploi, bien que trois à cinq ans d'expérience est généralement préféré. En plus de la cuisine d'expérience, la position peut exiger de l'expérience précédente supervision du personnel ou des compétences en informatique. Les chefs doivent être en bonne condition physique et doivent passer un examen physique et test de drogue avant d'être embauché. Si vous avez du mal à maintenir votre équilibre, avoir un état de santé qui nécessite une surveillance constante ou sont sujettes au mal de mer, de travailler sur un bateau de croisière mouvement pourrait ne pas être une bonne idée.

Comment trouver un emploi

• Vous pouvez postuler à des postes de restauration sur le site Web de chaque ligne de croisière. Consultez les sites Web fréquemment, que les besoins peuvent changer rapidement. Bien que les lignes de croisière recruter directement, Franco Lania note que vous pourriez avoir plus de chance si vous travaillez avec une agence qui recrute des chefs pour la croisière lignes- ils conseillent également que les organismes de bonne réputation ne facturent demandeurs de services de recrutement. Lors d'une interview, expliquent comment votre formation et votre expérience vous qualifient pour un emploi sur un bateau de croisière. Par exemple, si vous avez travaillé dans la cuisine d'un hôtel qui a accueilli des banquets ou des conférences, de mentionner que vous avez de l'expérience et de la création de menus de cuisine pour les grands groupes.