L'alcool peut être une denrée chère, donc si vous êtes dans le restaurant ou un bar entreprise, vous devez gérer attentivement. Votre verser pourcentage de coût, ou le coût de la boisson des ventes, vous raconte comment efficacement vous générer des revenus avec vos ventes de boissons alcoolisées. Pour le comprendre, vous aurez besoin de connaître vos coûts de l'alcool et des revenus.