Gerber fait couteaux dans plusieurs styles et de formes différentes et à différentes fins, y compris les couteaux de chasse, le camping et les besoins techniques. Certains couteaux viennent avec une variété de garanties sur eux en cas de défaut ou d'accidents. Ouverture les couteaux peuvent être assez simple, mais leur fermeture peut être un peu difficile si vous ne savez pas beaucoup sur les couteaux.