Hottes Restaurant four peuvent rapidement accumuler résidu graisseux et poussiéreux. Même dans les restaurants qui ne font pas beaucoup de la cuisson au four ou la friture, la graisse peut rapidement envelopper l'intérieur de la hotte et mélanger avec de la poussière commune pour créer une substance collante qui peuvent obstruer les ouvertures d'échappement et créer les conditions inflammables. Beaucoup de compagnies offrent le nettoyage de la hotte four, mais ces entreprises ont été connus des taux élevés et les nettoyages parfois incomplètes. Avec un entretien régulier, les hottes de cuisine four peuvent être nettoyées par le personnel de la cuisine, qui peut sauver des centaines de dollars par an.
Descendez les filtres d'échappement et des casseroles de graisse. Dump de graisse liquide dégoulinant dans la corbeille ou réceptacle de graisse appropriée.
Essuyez intérieur et l'extérieur des filtres et des casseroles avec une serviette en papier humide pour desserrer la graisse et les débris.
Appliquer généreusement savon à vaisselle à l'extérieur de l'échappement et des casseroles. Frotter avec une poêle à récurer en nylon humide, à l'intérieur et à l'extérieur, en utilisant des mouvements circulaires pour desserrer la graisse.
Lavez le filtre et les casseroles à l'eau claire. Saupoudrez les surfaces avec un nettoyant en poudre, et frottez bien avec le tampon à récurer en nylon.
Nettoyez les composants avec de l'eau pour éviter de mélanger les produits chimiques. Vaporisez le filtre et un panoramique avec un dégraisseur, et essuyez-les pour enlever toute graisse résiduelle.
Rincer à nouveau les composants. Exécutez les pièces de la hotte à travers un lave-vaisselle, si possible, pour nettoyer et désinfecter.
Séchez soigneusement avant de mettre les composants de retour dans la hotte.