Chaque maison devrait avoir une hotte pour débarrasser la cuisine d'odeurs et de graisse qui peuvent se former non seulement dans la cuisine, mais dans d'autres domaines de la maison. Une bonne hotte peut aussi aider à réduire la chaleur dégagée lors de la cuisson. Une hotte de cuisinière avec des gaines épuise généralement la chaleur et la graisse en dehors de la maison, tandis qu'une hotte de type ductless tire l'air à travers l'évent, recycle l'air, puis se disperse en arrière à travers l'avant du capot. Installation d'une hotte sans conduit est simple