Faire votre propre bleuet concentré de jus crée des résultats plus fraîches au goût que les versions en magasin acheté offrent par chauffage et purée de bleuets frais. jus de magasin-acheté concentrés contiennent souvent des édulcorants artificiels, mais vous pouvez utiliser le sucre, le miel, le sirop d'agave ou même d'autres jus de fruits
pour sucrer naturellement concentrés maison. Finition avec du jus de citron fraîchement pressé ajoute une touche d'acidité vive au produit fini.Début à la fin: environ 30 minutes
Portions: Environ 4 tasses
Niveau de difficulté: Débutant
Étape 1: Nettoyez les bleuets
Rincez les bleuets sous l'eau courante froide. Soigneusement choisir à travers les bleuets, en supprimant toute tiges ou des débris qui peuvent être présents.
Étape 2: Simmer et Mash les bleuets
Ajouter les bleuets dans une casserole et couvrir avec juste assez d'eau pour faire flotter. Porter à frémissement sur feu moyen à feu moyen-élevé. Écraser les bleuets avec un pilon ou le dos d'une cuillère. Ajouter l'édulcorant de votre choix et mettre la sauce à ébullition, puis retirer la casserole du feu. Laissez les bleuets refroidir un peu.
Étape 3: Passer le Concentré Blueberry
Filtrer le contenu de la casserole à travers un tamis à mailles fines ou d'un coton-fromage. Utilisez le dos d'une cuillère pour presser le jus restant dans les bleuets, ou tordre l'étamine fermé autour des bleuets et squeeze. Jeter des restes de bleuets.
Étape 4: Préparer à l'entreposage ou de l'emploi
Verser 1 à 2 cuillères à café de jus de citron et mélanger. Diviser le concentré de jus de bleuet parmi les bacs à glace et de gel, ou diluer trois à quatre parties d'eau pour reconstituer le jus potable.