Comment faire vinaigres de fruits

Instructions

1. Verser les framboises dans la passoire et rincer à l'eau froide. Vider le filtre de framboises dans la casserole. Remuer constamment avec la cuillère de métal jusqu'à ce que les framboises viennent à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 1 heure.

2. 
   
   
   

   Mettez une double couche de mousseline dans une passoire. Placer le tamis au-dessus de la deuxième casserole. Verser les framboises à travers le tamis. Laisser reposer pendant 1 heure. Rincer la première casserole et répéter toutes les étapes précédentes avec 1 qt. de bleuets.

3. 
   
   
   

   Stériliser les deux pots en les mettant dans le micro-ondes pendant 1 minute. Verser le jus de framboise dans l'une des bocaux à l'aide d'un entonnoir. Ajouter 2 tasses de vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe. de sucre dans le bocal. Ajouter le jus de bleuets à l'autre bocal. Ajouter 2 tasses de vinaigre de vin blanc, 2 c. sucre et un bâton de cannelle à ce pot. Sceller les couvercles sur les deux pots.

4. Conservez dans un endroit frais et sombre.

• Transférer le vinaigre pour pots décoratifs liées avec du raphia lorsque leur donner comme cadeaux. Faire des étiquettes pour vos bocaux qui décrivent la saveur du vinaigre. Le miel peut être substitué pour le sucre. Pour faire d'autres fruits comme les pêches ou de nectarines, les tremper dans de l'eau bouillante pour faire la peau facile à peler, puis suivez les mêmes directions pour faire le vinaigre. Si vous ne pouvez trouver le fruit de pintes dans votre région, rappelez-vous que 1 qt. égal à 2 pt.

• Bocaux doivent être secs avant d'ajouter le jus d'eux. Goûtez que vous allez, et ajouter plus de sucre ou d'autres épices pour plaire à votre palais.