Un martini est l'un des cocktails classiques de tous les temps, et pour une bonne raison. Sa petite touche de adoucit et modère la morsure du gin ou la vodka vermouth sec, mais ne porte pas atteinte à son propre, froid, appel minimaliste. L'olive saumâtre fournit une feuille piquante aux notes fruitées fugitives de la liqueur, le nettoyage de la bouche et de la création de ce très important - au moins du point de vue du barman - désir de l'autre. Si l'olivier est votre partie préférée du martini, vous voudrez peut-être aller un peu plus loin avec un soi-disant "sale" martini.