Comment stocker beurre

Température de la pièce de stockage

• Le beurre est généralement fait avec du lait pasteurisé et contient très peu d'eau, deux conditions qui prêtent à réduire les chances de la croissance des bactéries. L'ajout de sel, un agent de conservation, en beurre salé fait la variété encore plus stable. Alors que l'opinion officielle de l'USDA sur le beurre est qu'il doit être conservé au réfrigérateur en tout temps, dans la pratique, beurre peut être conservé à la température ambiante pendant jusqu'à plusieurs jours. Gardez le beurre de lumière, loin des odeurs fortes et avec une exposition minimale à l'air. Le beurre peut également être amené à température ambiante pendant la cuisson ou l'utilisation de tous les jours sur le comptoir, dans son emballage, pour les 10 à 45 minutes.

Entreposage frigorifique

• Le stockage idéale pour le beurre est un environnement sombre froide, où il restera en dessous de la zone de danger de température et à l'abri de la lumière et exposition à l'air. Lorsqu'il est conservé dans un réfrigérateur réglé en dessous de 40 degrés Fahrenheit, le beurre peut être conservée pendant jusqu'à deux semaines. Cela peut contredire la date d'expiration sur l'emballage du beurre, mais est la longueur idéale pour maintenir la fraîcheur. Tous les bâtons ouverts de beurre doivent être correctement emballés afin de minimiser l'exposition à l'air vicié et l'absorption des odeurs du réfrigérateur.

Stockage à long terme

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  Conservez le beurre qui ne sera pas utilisé dans les deux semaines dans votre congélateur. Correctement beurre enveloppé gardera dans un congélateur tenue à ou en dessous de 0 degré pendant six à neuf mois, offrant la possibilité de stocker des réserves de beurre sans souci de manquer ou de perdre la fraîcheur. Décongeler le beurre dans le réfrigérateur, puis porter à la température ambiante, au besoin.

Emballage Beurre pour le stockage

• Pensez à utiliser un beurre cloche, également connu en tant que Gardien français de beurre, pour stocker le beurre à température ambiante. Le beurre de magasins de conteneurs dans une tasse, tenue à l'eau froide, pour empêcher l'air d'atteindre le beurre et provoquant le rancissement. Sinon, conservez le beurre couvert dans son emballage d'origine ou dans un beurrier couvert, sur un comptoir abri de la lumière directe.

  Stocker le beurre non ouvert au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Une fois ouvert, enveloppez le bâton dans une pellicule plastique ou un sac à sandwich, ou un magasin dans un beurrier couvert.

  
  
  
  

  Enveloppez le beurre dans le congélateur emballage étanche à l'humidité, comme des sacs de congélation à fermeture à glissière, sur le carton d'origine, pour une couche supplémentaire de protection. Pour stocker des sections plus petites, il faut diviser le beurre comme vous le souhaitez et l'envelopper d'une couche de papier sulfurisé, puis une couche de pellicule de plastique et enfin un sac de congélation.

  Ne pas envelopper le beurre dans une feuille d'aluminium, que le contact avec le métal peut accélérer l'oxydation des graisses et provoquer le beurre à rancir.

Lorsque le beurre Goes Bad

• Air et lumière cassent les molécules de graisse dans le beurre en petits fragments, ce qui provoque le beurre de l'odorat et le goût rance. En raison de sa saveur délicate, le beurre absorbe également les odeurs fortes des autres aliments et de l'environnement. Si le beurre sent ou goûte off, jetez-le. Quand vous voyez des taches jaunes, translucides sombres sur un bâton de beurre, ce qui indique une zone où le beurre a séché en raison de l'exposition de l'air. Coupez les spots de ce genre, car ils seront goût rance.