Noire de Tartarie est une vigoureuse, productive, ferme, noir violacé, variété précoce maturation de la cerise douce. Alors que certains cerisiers auto-pollinisation ou sont pollinisées par un autre arbre de la même espèce, pour la fructification fiable Noire de Tartarie doit être pollinisation croisée par une autre espèce de cerises douces comme Bing, Stella, Nain North Star, ou Montmorency.