Si vous êtes le propriétaire ou êtes en charge de l'inventaire de la nourriture dans un restaurant, une épicerie, un dépanneur ou tout autre lieu d'affaires où les produits alimentaires périssables sont vendus, vous devez être en mesure de gérer efficacement les stocks de nourriture. Dans sa forme la plus basique, ce qui nécessite le déplacement des stocks sur les étagères avant son expiration. Pour les entreprises qui maintiennent un inventaire de la nourriture, chaque produit périssable représente un bénéfice non réalisé temporairement. Si un butin d'éléments ou ne peuvent pas être utilisés en raison de la gestion des stocks inefficace, le bénéfice est perdu.