L'une des compétences les plus fondamentales requises pour la mise en forme de gâteau d'artisan est d'apprendre l'art de couteau à découper un gâteau de couche. Formant un gâteau de la pyramide de plusieurs pièces empilées de gâteau feuille est une conception qui est dramatique, tout en étant une première forme relativement facile à maîtriser. Ce gâteau fait une grande pièce maîtresse pour une partie ou la géométrie égyptienne thème ou toute autre occasion où vous voulez une pâtisserie avec une forme plus intéressante.
Cuire au four et couper des carrés feuille de gâteau dans les tailles graduées. Cuire grands gâteaux feuille, puis les couper en carrés pièces- un 10 pouces par 10 pouces, un 8 par 8, un 6 par 6, un 4 par 4, un 2 par 2 et un 1 par 1, pour le sommet.
Empilez morceaux de gâteau feuille pour former une pile à plusieurs niveaux. Placez la plus grande place sur le fond avec chaque carré successivement plus petit placé dans l'ordre après que. Appliquer une couche de glaçage entre chaque couche pour les faire coller.
Raser sur les côtés de la galette. À partir de l'étage supérieur, utiliser le couteau à pain pour couper les coins saillants de chaque couche carrée, transformant chacun des quatre côtés dans un plan plat en pente à partir du haut. Tournez le gâteau autour souvent que vous travaillez, rasage loin le plus grand de l'excès en vrac de chaque côté avant affiner la forme de chaque côté.
Frost le gâteau. Appliquer le glaçage sur le gâteau en quantités généreuses, lissage avec des mouvements à la baisse depuis le sommet à la base. Utilisez plus de glaçage que vous avez besoin et retirez supplémentaire, plutôt que d'essayer de répandre trop peu sur une grande Area- Cela aidera à prévenir la déchirure le gâteau.