Comment manger Blossoms courgettes

Préparation

1. Récolter les fleurs de courgettes quand ils ont peine éclose et sont de couleur orange vif ou jaune. Les fleurs doivent être d'environ 4 pouces de diamètre et pas tout à fait ouvert tout le chemin. Coupez-les de telle sorte que chaque fleur a quelques pouces de souches ou de petites courgettes encore attachés.

2. Retirer étamine ou pistils des fleurs (la substance de pollen couvert piquer du centre de la fleur) en les tordant et en les cassant net attentivement. Retirez les feuilles au fond de la fleur. Vous pouvez laisser la tige ou courgettes attaché à la fleur pour faciliter la manipulation. Ces pièces sont également comestibles.

3. 
   
   
   

   Nettoyez les pétales de fleurs et des tiges pour enlever la saleté ou le pollen avec une serviette en papier humide. Pat sécher avec une serviette en papier ou un chiffon propre plat.

Cuisson des fleurs

1. Combinez deux jaunes d'oeuf, 1 tasse d'eau froide, 1 tasse de farine, le sel et le poivre au goût dans un bol. Battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

2. Drague chaque fleur à travers le mélange jusqu'à ce que chaque fleur est revêtu.

3. 
   
   
   

   Chauffer 1/2 tasse d'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif pendant environ 2 minutes. Placez délicatement chaque fleur de courgette dans l'huile chaude jusqu'à ce que toutes les fleurs sont dans la casserole.

4. Cuire les fleurs de courgettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que de couleur brun doré. Retirez les fleurs quand ils sont frits sur les deux côtés, et les disposer en une seule couche sur une serviette en papier pour égoutter et laisser refroidir pendant quelques minutes avant de servir.

5. Servir immédiatement comme un apéritif.

• Si vous ne cultivez pas vos propres courgettes, consultez le marché de notre votre fermier local dans les mois d'été. Beaucoup de marchés bien approvisionnés portent ces fleurs.
• Alternativement, vous pouvez utiliser toute la fleur de squash fleurs de courgettes, si, en particulier, ne sont pas disponibles.
• Pour une torsion délicieux, ajouter un morceau de mozzarella au centre de la fleur avant de les frire pour une surprise de fromage.
• Pour une touche asiatique, servir avec des baguettes et un bol de sauce de soja pour faire trempette.

• Rappelez-vous, si vous choisissez une fleur de courgette, vous deviendrez un moins courgettes depuis chaque légume pousse là où une fleur femelle était une fois.