Boulgour est un délicieux, riche en fibres grain entier, traditionnellement utilisé dans les recettes du Moyen-Orient tels que le taboulé et pilaf. Vous pouvez également utiliser le boulgour dans les soupes, salades, plats d'accompagnement, plats principaux végétariens et même les desserts. Boulgour est fabriqué à partir de blé entier qui a été cuit à la vapeur, séché et concassé. Ce processus de pré-cuisson, il est rapide à préparer. Boulgour est disponible en différentes moutures: grossière, moyenne et fine. Chacune est utilisée dans différents plats - grossier pour les farces, moyen pour les salades et fine pour les desserts et pains. Les deux boulgour fine et moyennes mouture peut être cuit dans le four micro-ondes.
Si vous utilisez fine mouture du boulgour, blé combiner une partie avec 1-3 / 4 parties d'eau ou de bouillon dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter une pincée de sel et remuez. Si l'aide à moyen mouture boulgour, les proportions seront une partie du blé pour trois parties d'eau ou de bouillon. Augmenter le sel au goût si vous faites de grandes quantités de boulgour. Lors du calcul de la quantité de blé à utiliser, gardez à l'esprit que le boulgour, semblable au riz, sera étendu à deux fois son volume initial avec de la cuisine. En d'autres termes, 1/2 tasse de boulgour crue deviendra 1 tasse cuit.
Faites cuire le blé fine mouture dans le micro-ondes à température élevée pendant deux minutes et 15 secondes. Pour moyen mouture, le temps de cuisson est plus longue et varie en fonction de la quantité de blé bulgur vous utilisez. Cuire 1/4 tasse de boulgour à feu vif pendant 8-10 minutes-1/2 tasse de 12-14 minutes- et 1-1 / 2 tasses pendant 17 à 19 minutes. Gardez à l'esprit que chaque micro-ondes est différent et vous pourriez avoir à expérimenter un peu avec ces temps de cuisson.
Pour les deux fine et moyennes mouture boulgour, retirez le bol du micro-ondes lorsque le temps de cuisson est terminée. Remuer. Couvrir le bol et laisser reposer pendant environ sept minutes. Remuer une fois de plus.
Utilisez le boulgour cuit immédiatement dans une recette, ou stocker couvert dans le réfrigérateur. Vous pouvez également congeler blé cuit bulgur pour une utilisation ultérieure en l'étalant dans une couche mince sur une feuille de cuisson et en plaçant la plaque à biscuits dans le congélateur. Lorsque le boulgour est presque congelé, il peut être transféré dans des sacs ou des récipients en plastique.