L'amarante est un grain qui a été utilisé pendant des siècles tous à travers le monde. Plus couramment utilisés sont les graines, qui sont abondants dans chaque usine. Les graines peuvent être utilisées pour faire des boissons et des desserts alcoolisées et non-alcoolisées et même broyées en farine. Cultures d'amarante peuvent pousser presque partout, que ce soit dans la terre sèche du Mexique ou dans le climat tropical de l'Amazonie. Afin d'obtenir le meilleur usage de graines d'amarante, ils doivent être récoltées au bon moment en utilisant les méthodes appropriées.