Ces petites baies pourpres sont cueillies à partir de sureaux trouvés en Europe, Amérique du Nord, et les régions de l'ouest de l'Asie. Selon l'expert de la science horticole Dr Alice B. Russell, baies de sureau premières ne sont pas comestibles car ils contiennent des traces d'un alcaloïde, un poison. Pourtant, lorsque les baies sont cuits ou séchés, ils sont sûrs de manger et d'offrir une saveur unique et agréable. Les baies de sureau sont utilisées pour faire de la confiture, du vin, des boissons, des tartes, et le vinaigre. Ils sont aussi parfois imprégnés et utilisés dans les thés. En outre, les baies de sureau sont riches en vitamine C et d'autres riches en anti-oxydants puissants stimuler le système immunitaire.
Laver les baies de sureau mûrs. Les baies de sureau sont meilleurs quand ils sont d'une couleur pourpre foncé, ce qui indique qu'ils sont mûrs. Assurez-vous de bien les nettoyer.
Retirez les tiges. Après les baies ont été nettoyés, enlever toutes les tiges. Cela se fait à l'aide de deux fourchettes maintenues ensemble pour tirer doucement la cime des tiges des baies, dans une technique connue sous le taquiner.
Placez les baies sur la plaque du four. Répartir les fruits sur une plaque de cuisson, faire en sorte qu'ils sont en une seule couche, de sorte que chaque baie individuelle recevra la même quantité de chaleur du four.
Préchauffer le four. Les baies de sureau doivent être cuits à basse température, de sorte que vous commencer votre four préchauffer à 115 degrés Fahrenheit.
Maintenir la température du four à ou au-dessous de 115 degrés, placer le plateau de baies dans le four. Les temps de cuisson peuvent varier, mais généralement vos baies sera prêt entre sept et 14 minutes. Surveiller constamment les baies pour veiller à ce qu'ils ne deviennent pas trop cuit. Ils seront prêts quand ils sont séchés à un état semblable à un grain de raisin, et pas trop croustillant.
Conserver dans un endroit frais. Une fois les baies de sureau ont été séchés et retiré du four pour refroidir, mettez-les dans des bocaux. Ils sont les mieux si elles sont conservées dans un endroit sombre et frais pour préserver la fraîcheur. Si ne sont pas stockées dans ces conditions, les baies de sureau sont susceptibles de croître moule. Soyez conscient de jeter tous les lots qui le font.