Le sarrasin est principalement utilisé dans la farine. Le sarrasin est couramment utilisé pour faire des mélanges à crêpes et à l'alimentation animale, car il est riche en protéines. Parce qu'il ne peut pas gérer les climats chauds et secs, le sarrasin est traditionnellement cultivé dans les Etats du nord. Sarrasin peut être cultivé dans des sols pauvres, cependant, et peut être cultivée dans le sol pour fournir un compost décomposition rapide pour d'autres cultures. Le sarrasin est aussi un succulent, et ne nécessite pas beaucoup d'eau pour croître. Sarrasin se développe rapidement, aussi.