L'oxygène se lie à l'hémoglobine dans les globules rouges. Tout ce qui favorise ou augmente l'hémoglobine ou de la production de globules rouges peut augmenter les niveaux d'oxygène. La vitamine B12, l'acide folique et la vitamine C sont nécessaires pour la production de cellules rouges du sang. Déficience ou des quantités plus faibles que la normale de ces vitamines conduit à l'anémie, faible concentration de globules rouges. L'anémie se caractérise par une peau pâle ou jaunâtre, de l'essoufflement et le manque de bien-être. La carence en vitamines C, B12 ou en acide folique se produit si votre régime alimentaire est déficient en ces vitamines ou si votre corps est incapable de les absorber comme cela se produit dans les troubles intestinaux et d'autres maladies. Certains médicaments sur ordonnance peuvent causer des carences en vitamines, et le tabagisme interfère avec l'absorption de la vitamine C.