Enveloppez le poisson dans un matériau étanche à l'eau en plastique ou autre. Pour les petites portions moyennes de poisson de les placer dans un sac de congélation en plastique refermable et assurez-vous que la fermeture à glissière est correctement fermé. Pour les grands traits, envelopper le poisson dans du plastique lourd qui ne se déchire pas, surtout si l'emballage du poisson avec des nageoires, et sceller le plastique avec du ruban adhésif étanche comme du ruban adhésif.
Congeler le poisson entièrement après étanchéité et retirez du congélateur juste avant l'emballage pour préserver durant le transport. Si le voyage est court, pas de glace supplémentaire sera nécessaire. Pour les longs trajets ou si vous souhaitez éviter d'affecter la saveur du poisson en le congelant, emballer la glace sèche, des bouteilles d'eau congelées ou des sachets congelés autour du poisson. Ice qui ne sont pas dans un conteneur scellé est déconseillée car certaines compagnies aériennes ne le permettra pas dans les bagages enregistrés ou les bagages à main. Si porter vos bagages à bord, la TSA ne permettra pas de sacs réfrigérants ou de la glace partiellement décongelés à bord de l'avion. La FAA limite de la glace sèche à 5,5 livres pour les bagages enregistrés et sur luggage- tout paquet contenant de la glace sèche doit être conçu pour permettre l'aération de dioxyde de carbone et l'emballage doit porter clairement la mention "le dioxyde de carbone solide" ou "glace carbonique" ainsi que le poids de la neige carbonique.
Stockez les sacs scellés de poissons et des gaz réfrigérants, à l'intérieur d'un refroidisseur en plastique robuste ou une boîte étanche à l'eau qui a un couvercle. La couche externe de la boîte ne doit pas être faite avec Styrofoam- il est pas assez fort pour résister à la manipulation et l'empilage, si polystyrène peut être utilisé à l'intérieur comme isolant. Alaska Airlines recommande d'utiliser une boîte d'expédition de fruits de mer standard, qui peut être manipulé et empilé commodément par la compagnie aérienne. Si la vérification de votre poisson, sceller chaque boîte avec au moins deux bandes de plastique robustes ou avec du ruban adhésif pour vous assurer que le couvercle reste bien fermée et étanche pendant le transit. Marquez votre conteneur clairement avec votre nom, adresse, et le poids et le type de poisson à l'intérieur du conteneur.
Appelez votre compagnie aérienne à l'avance et l'informer que vous voyagez avec des fruits de mer. Certaines compagnies aériennes ont besoin de cette notification, certaines compagnies aériennes peuvent également facturer des frais surpoids ou surdimensionnés pour de grandes quantités de fruits de mer, ou peuvent compter vos fruits de mer contre vos bagages enregistrés INDEMNITE discuter de ces détails avec la compagnie aérienne avant d'arriver à l'aéroport.