La vraie crème de tartre, ou de l'acide tartrique, vient de résidu sur les cercueils de vin, où l'acide tartrique accumule des raisins. Il a une saveur caustique, un peu forte et est souvent utilisé pour la cuisson. (Référence 1) Il est utilisé comme un ingrédient ajouté pour rendre les choses moelleuses, comme les meringues, ou pour donner des aliments une qualité crémeuse, comme le glaçage. (Ressource 1) Il est également utilisé pour enlever la tache de cuivre ou en laiton casseroles. Il a également été utilisée comme agent de nettoyage pour les dents, depuis 1881 (Référence 2)