Comment faire de la soupe de crème sans gluten

Réduire en purée

• Vous pouvez créer une soupe sans gluten, sans épaississants ajoutées par réduire en purée les ingrédients de la soupe avec un peu de crème épaisse. Pour cette méthode, faire cuire les légumes et tous les légumineuses ou de la viande dans le bouillon dans une grande casserole jusqu'à tendreté. Retirer la moitié de la soupe bouillie et le placer dans un robot culinaire ou au mélangeur avec une petite quantité de crème épaisse. Processus jusqu'à consistance lisse et homogène, puis remplacer le mélange mélangé de nouveau dans la marmite. Réchauffez long et mélanger les légumes et morceaux viande dans le mélange en purée. Le résultat ressemble pleinement une soupe de crème traditionnelle sans les épaississants de gluten et contient en fait plus de saveur.

Cuisson It Down

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  Cuisiner les ingrédients de la soupe jusqu'à ce que doux, puis les mélanger avec la base de bouillon, résultats dans une texture crémeuse. Soit plus de l'évaporer le liquide de cuisson, en remuant souvent pour éviter d'avoir les ingrédients collent au fond de la casserole lors de l'évaporation liquide. Une fois que la plupart des évaporation du liquide et le reste des ingrédients sont tendres, ajouter la crème épaisse ou de crème sure et de mélange dans la poêle avec un mélangeur à main ou d'un fouet.

Ajout d'épaississants

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  Épaississants comme la gomme de xanthane ou la fécule de maïs qui ne contient pas de gluten ajouter vrac à soupes de crème, sans compromettre la sensibilité de gluten. Incorporer épaississants sans gluten en ajoutant une petite quantité de lait froid, du bouillon ou de l'eau et mélanger jusqu'à bien incorporé. Ajouter la totalité du mélange, ou d'une suspension, pour la soupe. Remuer et chauffer jusqu'à ce que la soupe à la crème atteint la consistance désirée. D'autres épaississants sans gluten comprennent arrow-root, de la gomme de guar et de tapioca.

Avertissements

• Lors de l'utilisation des épaississants alternatives sans gluten, toujours vérifier les étiquettes pour vous assurer qu'ils sont certifiés sans gluten. Bien qu'un agent épaississant peut ne pas contenir de l'amidon de blé, les autres composants ne peuvent pas être complètement exempts de gluten. Certains ingrédients peuvent être transformés ou emballés dans des installations qui traitent aussi des aliments qui contiennent gluten ce qui présente un risque de contamination croisée et peut entraîner des ingrédients qui ne sont pas sans danger pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.