Comment utiliser la gomme de xanthane dans Baking

Instructions

1. 
   
   
   

   Mélanger les ingrédients secs de votre recette ensemble. Pour maximiser le gluten remplacement propriétés de xanthane, assurez-vous que votre recette utilise plus d'un type de farine sans gluten. Autrement dit, ne font pas un gâteau uniquement sur le riz farine-mélanger la farine de riz avec du tapioca, farine de Sorgun ou la farine de pois chiches. La combinaison de plus dans le mélange, meilleures sont les chances de simulation de la farine de blé.

2. Ajouter la gomme de xanthane aux ingrédients secs avant le mélange avec le mouillé. Pour les gâteaux et les biscuits, ajouter 1 cuillère à café de gomme de xanthane par 1 tasse de farine-pain et pâtes pour, ajouter 2 cuillères à café de gomme de xanthane par 1 tasse de farine. Si vous rencontrez des résultats indésirables, augmenter la quantité de gomme de xanthane pour le lot suivant.

3. 
   
   
   

   Continuer à mélanger les ingrédients comme le veut la recette, puis cuire le produit comme dirigé.

• Si vous préférez ne pas utiliser la gomme de xanthane ou avez épuisé avec la pâte à gâteau déjà mélangé, essayez de le remplacer avec la gomme de guar, la farine de haricots verts (1/8 tasse) ou de gélatine sans saveur.