Équiper le batteur sur socle avec un batteur standard ou un batteur plat. Pâte à biscuits est habituellement une pâte à moyen à lourd et ne doit pas être mélangé avec soit un fouet ou d'un crochet pétrisseur.
Ajouter le sucre et le beurre ou la graisse dans le bol du mélangeur, selon votre recette.
Réglez le batteur à la vitesse moyenne. Si votre batteur a deux vitesses désignées comme milieu, choisir celui plus lent. Mélanger jusqu'à ce que le sucre et le beurre en crème ont été ensemble. Réduire la vitesse à faible.
Ajouter les ingrédients liquides, y compris les œufs restants, dans le mélangeur en les versant dans au plus près du bord de la cuvette que possible. Évitez de verser un des ingrédients directement dans le batteur.
Augmenter la vitesse du mélangeur de retour à moyen lorsque tous les ingrédients liquides ont été mélangés ensemble. Lentement, ajouter les ingrédients secs dans le bol pour laisser le temps de mixage pour intégrer ces ingrédients dans la pâte.
Ajoutez les noix, les fruits ou de copeaux de chocolat au cours des dernières secondes de mélange pour éviter de les casser en petits morceaux.
Forme et faire cuire les cookies.