Extraits utilisés pour aromatiser les aliments contiennent une forme concentrée des essences trouvés dans les matériaux à base de plantes. Alors que la plupart des extraits disponibles sur le marché sont fabriqués avec une base d'alcool, vous pouvez utiliser d'autres types de solvants - tels que la nourriture de qualité glycérine végétale ou du vinaigre - d'absorber les saveurs de vos fruits préférés, noix, épices, herbes ou des fleurs. Ces solvants et les extraits sont fabriqués à partir de leur propre à la consommation pour ceux qui veulent éviter l'alcool dans leur régime alimentaire.
Étape 1:Laver les herbes, les noix, les fleurs ou les fruits pour enlever les débris. Utilisez des objets savoureux comme les gousses de vanille, amandes, écorces d'orange ou de citron, de camomille, de violette ou de fleurs de lavande, l'aneth, le persil, la sauge, la menthe, le romarin ou de thym. Les sécher avec des serviettes en papier.
Étape 2:Coupez toutes les parties endommagées ou meurtries de la matière végétale et les jeter.
Etape 3:Hacher les herbes, fleurs, écorces de noix ou de fruits en petits morceaux à l'aide d'un processeur de couteau ou de la nourriture. Cela permet au solvant de pénétrer dans les et extraire autant de leur saveur que possible. Si faire des extraits à base d'épices sèches, moudre les épices dans un robot culinaire ou un moulin à café.
Etape 4:Placer les herbes, noix, épices, fleurs ou pelures de fruits dans des bocaux de verre. Remplissez les pots environ 2/3 de la voie avec du matériel végétal.
Etape 5:Mélanger trois parties de qualité alimentaire glycérine végétale avec une partie d'eau, ou d'utiliser du vinaigre non dilué.
Etape 6:Verser le mélange glycérine végétale ou du vinaigre sur le matériel végétal, en ajoutant suffisamment pour couvrir complètement le tout, avec environ un pouce de liquide supplémentaire sur le dessus de la matière végétale.
Etape 7:Couvrir et agiter le mélange, puis placez-le dans un endroit frais, cabinet noir. Etiqueter le pot avec la date.
Etape 8:Autoriser la matière végétale à forte dans la glycérine ou de vinaigre pendant un à trois mois. Agiter le bocal quotidienne. Si la question de la plante absorbe la glycérine ou de vinaigre pendant ce temps, ajouter un peu plus pour submerger totalement nouveau.
Etape 9:Filtrez la matière végétale de l'extrait en utilisant de multiples couches de gaze ou une passoire métallique, après la période de trempage. Extraits abruptes pour plus de temps pour atteindre une saveur plus forte.
Etape 10:Verser l'extrait résultant en flacons compte-gouttes en verre ambré. Rangez-les dans une armoire garde-manger sombre.