Sweet, aromatisée aux agrumes et fort, liqueur d'orange peut être siroté seul ou ajouté à cocktails. Liqueur d'orange tire l'essentiel de sa saveur intense à partir de pelures d'oranges. L'alcool dissout les huiles essentielles de la peau d'orange sur une période de quelques jours. La liqueur résultante a toute la saveur d'agrumes lumineux de l'orange sans pulpe ou une goutte de jus d'orange. Sélectionnez les oranges qui sont exempts de taches et ont pelures d'orange lumineux. Pour prévisualiser la saveur de la liqueur, l'odeur des oranges que vous les pressez doucement pour libérer l'essence des huiles.
Étape 1:Rincez 6 à 12 oranges, eau courante froide et les sécher avec un torchon propre. Rincez un demi-citron ou de lime pour donner la liqueur un bord de tarte, si vous le souhaitez.
Étape 2:Décoller le zeste externe mince des oranges avec un couteau éplucheur ou zester d'agrumes. Appuyez légèrement comme vous peler pour éviter découpant tout de moelle blanche de l'orange. Les peelings devraient être si mince que vous pouvez voir la lumière à travers eux.
Etape 3:Placez les pelures d'agrumes minces sur une planche à découper et couper en fines lanières ou en petits carrés.
Etape 4:Faites glisser les pelures tranchés dans un bocal de verre et versez 2 tasses de vodka ou d'autres alcools neutres. Sceller le bocal en toute sécurité.
Etape 5:Placez le pot scellé dans le réfrigérateur et laissez les pelures à tremper pendant au moins deux semaines. Agiter le bocal scellé pendant 3 secondes chaque jour, puis le retourner au réfrigérateur.
Etape 6:Apportez 2 tasses d'eau dans un bol lente dans une casserole à feu moyen. Incorporer 2 tasses de sucre.
Etape 7:Réduire le feu à doux, et continuez de remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Etape 8:Retirer l'eau de sucre à partir de la chaleur, et laissez-le refroidir, à découvert, pendant 30 minutes.
Etape 9:Retirer le couvercle du bocal en verre, et couvrir l'ouverture avec un morceau de gaze qui a été plié pour être de 4 couches d'épaisseur.
Etape 10:Verser le contenu du pot de verre à travers la gaze et dans le sirop de sucre refroidi.
Etape 11:Versez la liqueur d'orange dans le pot de verre vide, et sceller le couvercle hermétiquement.
Etape 12:Retour le bocal au réfrigérateur pendant encore deux jours de secousses quotidienne.