Comestibles feuilles de papier de riz, ou banh trang, sont délicates, les emballages légers utilisés dans la cuisine vietnamienne pour créer deux nouvelles, des rouleaux de salade froide et rouleaux de printemps frits. Alors que les feuilles de riz sèches sont largement disponibles dans les marchés asiatiques et de nombreux grands magasins d'alimentation, vous pouvez faire les frais à la maison en utilisant une bouillie de riz et tapioca farines. Une fois terminé, envelopper les papiers de riz autour d'innombrables garnitures pour créer un repas léger ou un apéritif.
Étape 1:Créer une pâte utilisant des parties égales de farine de riz et de farine de tapioca. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1/2 cuillère à café de sel pour chaque 1 1/3 tasse du mélange de farine. Verser lentement dans 1 cuillère à soupe d'huile et assez d'eau pour créer une pâte fine, de la consistance de pâte à crêpes.
Étape 2:Préparer une planche à découper en l'essuyant avec un peu d'huile végétale pour empêcher le collage.
Etape 3:Ajouter 1 cuillère à café d'huile dans la poêle et faire chauffer à feu moyen. Remplissez la tasse à mesurer 1/4 tasse trois-quarts du chemin complet et versez la pâte dans le moule. Agiter la casserole autour rapidement, de sorte que la pâte couvre tout le fond de la casserole avant qu'elle fixe. Une fois qu'il est défini, couvrir la casserole et la vapeur du papier de riz pendant 30 secondes à une minute, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit.
Etape 4:Retirer le couvercle de la casserole et desserrer les bords du papier de riz à l'aide de la spatule. Inversez la casserole sur la planche à découper et appuyez sur la planche à découper jusqu'à ce que la feuille tombe, en prenant soin d'avoir la atterrir à plat sur la planche à découper.
Etape 5:Une fois refroidi, à remplir la feuille de riz avec des ingrédients et de l'enrouler.