Examinez votre recette. Recherchez le mode de cuisson utilisé et le type d'huile ou de beurre nécessaire. Si votre plat exige une forte chaleur, comme la cuisson ou la friture, vous devrez choisir l'huile d'amande raffinée.
Choisissez votre huile d'amande sur la base de la méthode de cuisson. Raffiné devraient être utilisés pour les plats cuits et frits tout pressée à froid est le meilleur pour les applications froides. L'huile d'amande raffinée est pas aussi savoureux que, pressée à froid, mais il est plus stable à chaleurs élevées. Cela en fait un meilleur choix pour le chauffage et dans les plats où vous ne voulez pas autant d'un goût d'amande. Pressée à froid l'huile d'amande est très noisette, et plus de celui-ci que vous utilisez, la saveur d'amande plus votre plat aura.
Remplacer 1/4 à 1/2 tasse de l'huile ou du beurre dans les plats cuits au four avec de l'huile d'amande pressée à froid. Cela va ajouter une saveur de noisette légèrement au plat, et il est préférable si le plat au four a des saveurs complémentaires. Généralement, l'huile d'amande plus vous remplacez l'huile végétale ou de beurre, plus la saveur d'amande dans votre produit fini. Vous pouvez utiliser de l'huile d'amande raffinée si vous ne voulez pas que vos produits de boulangerie au goût aussi fortement d'amandes mais encore envie de remplacer l'huile.
Remplacer l'ensemble de l'huile pressée à froid l'huile d'amande dans les applications froides comme un filet sur un plat fini ou dans les vinaigrettes. L'huile d'amande utilisée de cette manière comme une touche de finition sera meilleure sur les salades qui comprennent amandes effilées ou plus un poisson en croûte d'amande. Tout comme dans les plats cuits au four, l'huile d'amande plus utilisé, plus la saveur de noisette.
Remplacer l'ensemble de l'huile ou du beurre dans les méthodes de cuisson de chaleur élevée comme la friture, faire sauter, et la cuisson avec de l'huile d'amande raffinée.
Continuer à préparer le plat comme dirigé par votre recette avec le substitut de l'huile d'amande.