Vous devriez nettoyer tomates fraîches avant de les manger. La Food Standards Agency commente que "il est une bonne idée de laver les fruits et légumes avant de les manger pour assurer qu'ils sont propres, et pour aider à éliminer les germes qui pourraient être à l'extérieur." Si vous ne faites pas cuire ou mangez vos tomates immédiatement après le nettoyage, les stocker à température ambiante. Les tomates fraîches ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, car les températures froides vont diminuer la saveur.