Comment faire un plat de tomates moins acide

Naturellement contenant de l'acide citrique, les tomates augmentent l'acidité d'un plat à laquelle vous ajoutez. L'acide citrique se situe principalement dans la pulpe aqueuse qui entoure les graines et représente environ 0,5 pour cent du poids de la tomate, selon la "La science de l'Alimentation Alimentation." La plupart des astuces pour faire un plat de tomates moins acide que affecte la saveur acide, mais le choix et la préparation des tomates coupures correctement retour sur l'acide naturel dans le plat fini. Pour ceux qui ont l'estomac sensible, en utilisant ces méthodes pour réduire les acides de l'antenne et en diminuant la quantité consommée aidera le plus.

Choses que vous devez

  • Les tomates fraîches
  • Couteau dentelé
  • Cuillère
  • Tomate recette
  • 1 tasse d'eau
  • Sucre
  • 2 4 oz bocaux alimentaires bébé purée de carottes

Instructions

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    Choisissez les tomates moins acides. "La science de la Good Food" suggère votre opt pour les tomates bien mûres qui contiennent moins d'acide que le vert ou légèrement sous-tomates mûres ou ramassent variétés jaunes moins acides de tomates sur rouge pour une utilisation dans la réduction de l'acide dans un plat de tomates.

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    Préparer les tomates en coupant avec un couteau dentelé et écopant les graines et l'eau environnante avec une cuillère. "Cookwise" auteur Shirley O. Corrihee écrit enlever les graines diminue aussi l'amertume dans le plat. Peler les tomates pour réduire l'acidité plus loin.

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    Ajouter 1 tasse d'eau supplémentaire par 1 qt. de plat de tomates cuites si les cuisiniers plat pour plus d'une heure pour éviter la concentration de l'acide dans le plat de tomates.

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    Incorporer 1 c. de sucre par portion dans le plat de tomates pour équilibrer le goût acide, mais sachez que cela ne diminue pas l'acidité réelle.

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    Incorporer 2 4 oz bocaux de purée de carottes par quart de la nourriture pour augmenter légèrement la douceur, ajouter de la saveur et de la nutrition et légèrement épaissir la sauce.

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