Mammoth plantes d'oreilles d'éléphant, aussi connu comme esculenta colocasia ou taro, sont une famille de plantes vivaces herbacées indigènes à l'Asie du Sud-Est. Colocasia esculenta gagne le nom de mammouth oreille d'éléphant en raison de ses feuilles en forme de coeur qui peuvent atteindre jusqu'à 3 pieds de long et 2 pieds de large. Dans des conditions de croissance idéales, la plante de l'oreille de l'éléphant mammouth peut atteindre jusqu'à 8 pieds de haut avec une répartition égale. Mammoth plantes d'oreilles d'éléphant poussent mieux dans les zones de rusticité des plantes USDA 9 à 11, où la température minimale annuelle moyenne est d'au moins 20 degrés F. En dehors de ces zones, l'usine de l'oreille de l'éléphant mammouth peut être cultivée comme une annuelle.