Préparer le menu. Faites une liste de tous les plats que vous aimeriez voir sur la table du banquet, si vous faites vous-même le repas ou en organisant un traiteur de fournir la cuisine. Vous aurez besoin de savoir combien de plats que vous offrez, à la fois chaude et froide, afin de commencer à organiser la table d'affichage. Affinez votre attention une fois que vous êtes venu avec une idée initiale. Vous aimeriez offrir un banquet de plats indiens. Afin de ne pas devenir dépassés, essayez de venir avec deux ou trois plats chauds, salades ou cinq côtés et deux desserts. Cela devrait fournir beaucoup pour vos invités à choisir sans évincer la table ou surcharger vos invités avec des choix.
Disposer de l'aide. Un banquet ne peut être complétée par une seule personne. Vous devrez soit embaucher un personnel de restauration professionnelle, ou d'avoir un groupe d'amis ou bénévoles dévoués pour aider. Si vous utilisez des amis, demandez aux personnes qui vous connaissent avoir de l'expérience dans les services alimentaires, ou vous pourriez vous retrouver avoir à expliquer comment faire du café pour une cinquantaine de personnes quand vous devriez être en se concentrant sur d'autres choses.
Acheter ou louer l'équipement. Si vous louez une salle pour le banquet, les chances sont une cuisine sera à votre disposition, mais il faut vérifier pour voir si elle a tout ce dont vous aurez besoin en stock. Des pots de taille industrielle cuisine, machines à café, distributeurs de boissons, des casseroles d'hôtel et les casseroles réchauds pour servir des plats chauds et de grands bols sont quelques-uns des éléments que vous aurez besoin. Aussi assurez-vous que vous avez assez d'assiettes, tasses, verres, couverts et ustensiles de service. Si l'établissement ne dispose pas de suffisamment de ces choses, vous devriez être en mesure de louer ce que vous avez besoin d'une entreprise qui se spécialise dans la partie et d'événement de vacances.
Organiser les besoins de table et des chaises. Assurez-vous que vous avez suffisamment de chaises et de tables pour que les gens assis à. Une fois que vous avez terminé votre menu, faire un dessin de la façon dont vous voulez la nourriture à être disposé sur la table de banquet pour vous donner une idée de combien d'espace vous aurez besoin. Si le banquet est en libre-service, envisager d'avoir des doubles de chaque plat afin que les clients peuvent utiliser les deux côtés de la table pour le trafic plus fluide.
Réserver un espace séparé pour les boissons. Les boissons ne devraient pas être sur la même table que la nourriture, que ce service peut faire bondé. Une table bien garnie avec libre-service café, eau et jus peut être placé près de la table de la nourriture. Les boissons alcoolisées peuvent être en libre-service, ou vous pouvez demandez à quelqu'un de tendance bar.