De servir des repas dans un restaurant

Tout en servant la nourriture dans un restaurant peut ne pas sembler difficile, il peut être frustrant pour répondre aux demandes de clients affamés sans se plaindre. Sont attendus serveurs pour servir les invités tout en conservant les normes de politesse, de l'organisation et de l'efficacité. Depuis le bonheur des clients accrue conduit souvent à une augmentation des conseils et des clients de retour, il est important pour les serveurs d'apprendre les fondamentaux de service restaurant de restauration. Développer vos compétences en service pour éviter d'être le serveur que les clients ne demandent jamais, et même passer tables à éviter.

Instructions

  1. Accueillir les invités immédiatement avec un sourire et une attitude positive, même si vous êtes trop occupé pour les servir ce moment. Cette reconnaissance démontre votre enthousiasme et la volonté de servir. Une introduction et un menu rapide document peut suffire pendant les heures de pointe.




  2. Donner aux clients suffisamment de temps - pas moins de cinq minutes - à regarder par-dessus le menu avant de prendre leurs ordres. Faire des recommandations de spécialités de la maison et des articles promotionnels.

  3. Double-vérifier chaque commande pour la précision. Mémorisez le menu, y compris les offres standard pour chaque plat principal, pour accélérer la commande. Répéter chaque commande de retour à l'invité, en accordant une attention particulière à des substitutions et d'autres demandes. Apprendre et utiliser le système de cartographie à votre restaurant pour réduire la livraison des commandes aux mauvaises personnes.

  4. Engager la conversation avec des invités de lumière et poli tout au long du repas. Bien clients apprécient la conversation, ne pas les surcharger ou de raconter des histoires personnelles. Cela comprend les détails de votre terrible journée et votre vie amoureuse. Rappelez-vous que d'autres personnes peuvent être à l'écoute.




  5. Scannez votre salon régulièrement pour vérifier si les clients ont besoin de rien. Gardez un œil sur les niveaux de boissons pour assurer recharges sont offertes avant verres se vident. Déblayer assiettes et ustensiles de cours précédents pour assurer aux clients suffisamment d'espace de table. Offrir des accessoires spéciaux tels que des chaises hautes, des gobelets en plastique et des crayons à clients avec des enfants.

  6. Présenter la nourriture et la boisson d'une manière appétissante. Placez chaque élément en face de la bonne invité, en prenant soin d'éviter les déversements. Alerte invités à faire preuve de prudence autour des aliments chauds et plats de service. Demandez à un collègue de l'aide au moment de servir de grandes quantités de nourriture. Ne pas parler ou tousser sur la nourriture et des boissons. La plupart des clients auront besoin d'un condiment ou un autre élément tout de suite. Immédiatement après la livraison de la nourriture, se demander si les clients ont besoin de rien d'autre. Revenez dans une minute pour assurer que les clients ont tout ce dont ils ont besoin. Vérifiez sur eux périodiquement, mais leur permettre d'avoir un repas de détente sans interruption.

» » » » De servir des repas dans un restaurant