Nettoyage de la bouche, comme de nombreux éléments classiques de la gastronomie, peut-être tombé dans l'oubli, mais il n'y a aucune raison que vous ne pouvez pas faire revivre cette tradition culinaire civilisé. Le nettoyage de votre bouche avant un plat principal ou dessert essentiellement "lavages" vos papilles gustatives, les préparant à vivre à fond et profiter du prochain cours.
Ramasser le sorbet. Traditionnel et délicieux, une seule boule de sorbet dans une baie ou d'agrumes saveur légère sera prêt votre palais pour le prochain cours.
Servir un sorbet d'agrumes. A, sorbet glacé tropical dans la chaux, orange, citron ou de pamplemousse va rafraîchir et nettoyer sans vous remplir.
Trancher quelques fruits. A quelques quartiers de mandarine ou orange, un couple de morceaux d'ananas ou quelques morceaux de melon saupoudré avec de la menthe est tout ce que vous devez nettoyer votre palais entre les cours.
Nettoyez votre bouche que vous dînez. Pour savourer les goûts variés dans votre assiette, prendre une petite gorgée de plaine, de citron ou de lime eau pétillante entre deux bouchées.
Servir une ronde de granités. Ce dessert traditionnel italien fait de fruits frais, de l'eau et le sucre est d'abord mijoté à feu puis congelé dans une indulgence délicieux. Essayez fouetter un lot fait de racine de gingembre, les oranges, les fraises ou les citrons.
Cube certaine pastèque. Le comté de Monterey (Californie) Herald suggère cette recette pour un palais nettoyant inhabituelle mais efficace: Placer un cube de melon d'eau sur un carré de 2 pouces de sel de l'Himalaya. Garnir avec les pousses fraîches et une tranche de fromage feta, arroser avec le vinaigre balsamique et servir.