Sorbet est une délicieuse façon de profiter d'un dessert faible en gras ou un nettoyant palais entre-cours. sorbet de fruits peuvent être faites en utilisant soit des fruits de saison ou des fruits congelés. Un batteur sur socle, comme un KitchenAid, prend la plupart des travaux sur de faire un sorbet.
Étape 1:Décidez ce que la saveur de sorbet vous souhaitez faire - un sorbet sucré avec un mélange de fruits ou un sorbet acidulé tarte aux agrumes? Fruits juteux (tels que les baies ou les fruits à noyau) créent un sorbet plus savoureux que les fruits denses (comme les pommes). Sélectionnez un seul fruit d'utiliser ou de recueillir un mélange ensemble pour un sorbet plus compliqué.
Étape 2:Préparer les fruits pour le sorbet. Environ 3 à 4 tasses de fruits feront environ 2 tasses de sorbet. Selon la taille et le type de fruits utilisé, certains pelage ou hachage peuvent être nécessaires. Par exemple, les pêches, les nectarines ou autres fruits à noyaux doivent être pelées et coupées en morceaux de 1 po. Les baies, comme les fraises, les bleuets et les framboises, peuvent être utilisés ensemble.
Etape 3:Mettez de côté environ un quart des fruits préparés et les placer dans un bol dans le réfrigérateur.
Etape 4:Disposez les morceaux de fruits sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré. Les morceaux de fruits devraient poser à plat en une seule couche sans toucher.
Etape 5:Réglez la feuille de fruits dans le congélateur pendant environ 12 à 24 heures, ou jusqu'à ce que congelé.
Etape 6:Retirer le fruit du réfrigérateur et le congélateur, et le placer dans le bol du batteur.
Etape 7:Mélanger les fruits à l'aide de la lame de pagaie à basse vitesse pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que quelque peu mélangé (il sera grumeleuse).
Etape 8:Ajouter le sucre au mélange pour sucrer les fruits et d'en tirer leurs jus - environ 1/2 tasse de sucre est généralement suffisant. Mélangez pendant deux minutes à vitesse moyenne, puis éteignez le mélangeur et vérifier la cohérence. Si le sorbet semble toujours grumeleuse ou ne se mélange pas, ajouter de l'eau à environ 1/4 de tasse ou de jus de fruits, puis continuer à mélanger sur un milieu à haute vitesse.
Etape 9:Arrêtez de mélange lorsque le fruit est lisse et ne semble pas avoir de grumeaux. Si elle est trop mince, placez le sorbet au congélateur pendant cinq à 10 minutes pour épaissir.