Comment faire du café de style européen

Café italien

1. Sélectionnez un terrain très finement, café corsé - parfois appelé d'espresso ou de mouture à expresso - à partir de votre épicerie locale ou un magasin de spécialités italiennes.

2. Dévissez le dessus de votre cuisinière pot de café espresso et retirez le panier métallique filtre. Remplir le réservoir de fond avec le froid, l'eau filtrée jusqu'à la ligne marquée sur le mur intérieur du pot.

3. Placez le panier filtre en place et à la cuillère dans le café moulu. Ne pas emballer le café la bien, et ne pas trop remplir le panier. Le café doit être de niveau dans le haut du panier.

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   Visser le couvercle de la marmite à expresso retour sur hermétiquement, et fermer le couvercle. Placez le pot sur un petit brûleur de cuisinière à feu moyen à feu moyen-élevé. L'eau va bouillir et la vapeur d'eau vers le haut à travers le café et percoler dans le réservoir supérieur. Ce processus prend environ 10 minutes ou plus, en fonction de la taille de votre pot de café.

5. Lorsque vous entendez le café commence à faire des bulles et par pulvérisation cathodique, éteindre le poêle. Servir le café dans une demi-tasse - une petite tasse de café disponibles dans les magasins spécialisés italiens - avec un zeste de citron et le sucre sur le côté.

Café Français

1. Commencez avec un rôti de café noir d'un milieu à mouture fine.

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   Enlever la partie supérieure, le piston et le filtre de la presse de café. Scoop dans une cuillère à soupe de café par six onces portion, basée sur la taille de votre pot.

3. Faire bouillir de l'eau fraîche sur le dessus de la cuisinière dans une poêle. Utilisez environ une tasse d'eau par personne, comme certains l'eau sous forme de vapeur s'échapper pendant le processus d'ébullition. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant une minute ou deux. Versez l'eau directement sur le café dans la presse, jusqu'à la ligne de remplissage.

4. Remplacer le haut avec piston et filtre de sorte que le piston est soulevé tout le chemin et le sommet est solidement fixé. Laissez le café reposer pendant trois à quatre minutes pour lui permettre de brasser, puis appuyez lentement le piston vers le bas pour filtrer le marc de café au fond de la marmite.

5. Servir le café dans de petites tasses de café avec un côté de lait chaud et un carré de chocolat noir.

• Pour le café fort, utiliser plus de café moulu et moins d'eau. Pour faire du café plus faible, utiliser moins de café moulu et plus d'eau.
• Si votre café est beaucoup trop fort pour vous, vous pouvez toujours ajouter de l'eau chaude. Ceci est souvent appelé un Americano.
• Pour le meilleur café de dégustation, utilisez toujours filtrée, l'eau froide et le sol plus frais, le plus haut café de qualité vous pouvez vous permettre.