La joie de sentir l'arôme incomparable d'une tasse de café fraîchement moulu disparaît rapidement si, une fois bu, que le café a un goût amer. Aucune quantité de crème ou de sucre peut fixer café amer ou brûlé, et votre meilleure option réside dans le maintien de votre café de devenir amer dans la première place. Pour garder votre café au goût frais, vous devez extraire le maximum de saveur des grains tout en laissant derrière composés aromatiques dont le goût amer.
Moudre les grains juste avant l'infusion de garder la saveur fraîche.
Match de la mouture à la méthode de brassage utilisé: finement moulu - poivre comme - pour l'espresso, une mouture de sel taille table pour goutte à goutte ou cafetières automatiques et grands grains moulus grossièrement de cristal de sucre pour une presse française.
Ajouter 2 cuillères à soupe. de grains de café moulu à votre machine à café par 6 oz de l'eau pour éviter une sur-extraction des fèves, résultant en un breuvage amer.
Amener à ébullition 6 oz de l'eau filtrée par tasse de café que vous souhaitez faire et laisser refroidir pendant deux minutes avant de l'ajouter à une machine à café manuel. Insérer un thermomètre dans le pot d'une machine à café automatique après le brassage pour assurer la cafetière chauffe l'eau à 195 à 205 degrés Fahrenheit. Remplacez votre cafetière automatique si le café infusé sort ci-dessous ou au-dessus de cette température, les températures hors de cette plage causent l'amertume dans le café.
café Brew manuellement pour pas plus de cinq minutes. Évitez d'utiliser des machines à café automatiques avec des temps de brassage plus longs.
Buvez votre café immédiatement et ne jamais réchauffer. Transférer le café pour une carafe de pot de verre de la machine à café pour garder la chaleur au lieu de compter sur les plus chaudes de la machine à café.