Kopi café luwak est parmi les, café le plus rare et savoureux le plus cher du monde. Il a une riche, fort arôme et un goût presque sirupeux avec un soupçon de chocolat. Il est nommé par exemple parce qu'il est fait de cerises kopi qui ont été consommés et digérés par un luwak, ou de palme civette, un animal de chat que l'on trouve en Asie du Sud-Est. Kopi Luwak provient que des cerises de café rouges, qu'un choix de Luwak et mange. Une fois digéré les cerises ont l'apparence de haricots, qui sont ensuite séchées et réduites en enlever la peau pergamino pour révéler les grains de café réels.