Goûtez le café par siphonage avec force une gorgée dans votre bouche. Slurping le café se répand uniformément sur la langue, selon marchands de café vert. Café de haute qualité a une acidité élevée qui lui donne prononcé saveurs souvent décrits comme de noisette, épicé, fruité, moelleux, chocolaté, caramel, vin, floral, épicé ou enfumé, en fonction de la fève et le rôti. Cafés de qualité inférieure ont des saveurs moins désirables, souvent décrit comme liquide, chimiquement, boueux, caoutchouteux ou de goûter comme la médecine. Café de faible qualité manquent souvent de l'acidité, ce qui lui donne un goût plat globale.