Comment faire de sauce aux canneberges

Mis à part les canneberges, la base de votre sauce est un mélange connu de chefs comme "sirop simple." Ceci est seulement des quantités égales de sucre et d'eau, bouillis ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Si vous utilisez des sacs de 12 onces de canneberges, vous aurez besoin d'au moins 1 tasse chacune de l'eau et le sucre par sac de baies. Augmenter ce à 1 1/2 tasse pour chaque livre de baies ou jusqu'à 2 tasses si vous aimez votre sauce "sauce-ier." Verser les fruits dans votre sirop bouillant et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à qu'ils ont commencé à apparaître dans le liquide chaud. Lorsque vous refroidir le mélange, pectine naturelle des baies définit les baies à un, jam-comme la texture lâche.

Ce version standard de la sauce aux canneberges a une élégante simplicité de son propre, mais vous devriez vous sentir libre de modifier la formule. Cranberries marient bien avec les agrumes, par exemple, et le remplacement de votre eau avec le jus d'orange élargit et approfondit la saveur de la sauce. L'effet est amplifié si vous ajoutez aussi le zeste d'orange au sirop ou un splash de votre liqueur à saveur d'orange préférée. Une pincée de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle peut aussi ajouter une note intéressante à la sauce de canneberge plaine, ou vous pouvez faire chutney de canneberges place par pimenter avec la cannelle, le gingembre, la coriandre et autres épices.

Ordinaire ou renforcée, votre sauce a beaucoup d'utilisations au-delà de la dinde. Si vous souhaitez offrir un jambon à des vacances comme une alternative à la grand oiseau, sauce aux canneberges - en particulier les versions épicées orange aromatisé ou - est un tout aussi bon complément à saveur sucrée et savoureuse de la viande de porc. Il fonctionne aussi bien avec la richesse de canard ou d'oie, à la table de vacances ou entre les repas de la famille. Les restes peuvent être utilisés dans les repas au jour le jour. Ecrasez la sauce aux canneberges supplémentaire ou chutney de canneberges en mayonnaise pour faire un condiment pour vos sandwiches ou en fromage faible en gras crème comme un écart pour des canapés.

L'une des alternatives moins commune utilise pour votre sauce est comme une boisson chaud. Vous pouvez ajouter quelques cuillerées à votre vin ou cidre chaud favori, mais les canneberges faire une boisson fine. Utilisez restes de sauce ou de commencer à partir de zéro, en utilisant les mêmes proportions que pour la canneberge SAUCE puis doubler la quantité d'eau une fois que les baies commencent à éclater. Ajouter les bâtons de cannelle, piment de la Jamaïque ou d'autres épices à déguster, et flotter quelques tranches d'orange dans votre pot ou mijoteuse. Goûtez le mélange et ajouter le sucre ou des baies jusqu'à ce que sa saveur est bien équilibré. Vous pouvez étirer le mélange, et de lui donner une couleur plus foncée, en ajoutant du jus de canneberge commerciale.