Si vous avez des aspirations à être un cuisinier, les chances sont que vous finirez par avoir à chauffer de l'huile de cuisson sur le dessus d'une cuisinière électrique. De la surface, vous pourriez penser que chauffer l'huile de cuisson est pas très compliqué. Cependant, il ya quelques choses que vous devez savoir pour vous assurer que vous ne brûlez pas votre nourriture, sous-cuire vos aliments, ou encore pire - un incendie.
Étape 1:Assurez-vous que votre huile de cuisson est une huile de cuisine raffinée à la place de l'huile non raffinée si vous allez faire frire vos aliments. Les huiles de cuisson raffinés peuvent prendre les températures plus élevées qui sont générées par une cuisinière électrique. Des exemples d'huiles raffinées sont légumes, maïs & Huile de canola. Des exemples d'huiles non raffinées sont Graine de citrouille, de pépins de raisin, & Huile d'olive.
Notez que les huiles non raffinées peuvent être utilisés pour sauteeing, mais ils ne sont pas faites pour résister fortes chaleurs qui sont utilisés lors de la friture. Pour une liste plus complète des huiles de cuisson raffinés et non raffinés, voir le lien qui se trouve dans le "Références" de cet article.
Étape 2:Assurez-vous que votre huile de cuisson a une haute "Fumée Point." Le point de fumée doit être d'au moins 190 degrés afin d'être utilisées comme huile de cuisson sur le dessus de votre poêle. Le point de la plupart des huiles raffinées de fumée est de 321 degrés Fahrenheit et au-dessus. Les huiles non raffinées, portent un point de 320 degrés Fahrenheit ou moins fumée.
Lorsque l'huile commence à fumer sur le dessus de la cuisinière, cela signifie qu'il a atteint son point de fumée. Pour déterminer la température du point de fumée, vous pouvez placer un thermomètre à l'intérieur de l'huile. Thermomètres de friture peuvent être achetés auprès de la plupart des grands magasins pour environ 14 $. Si vous ne voulez pas investir dans un thermomètre, vous pouvez également déterminer les niveaux de point de fumée, en se référant à un "Huile de fumée point graphique," telle que celle qui a été prévue dans le "Ressources" de cet article.
Etape 3:Tournez la portée de votre cuisinière électrique à un "Élevé" réglage. Placez votre casserole ou poêle au-dessus de la plage.
Etape 4:Versez votre huile de cuisson à l'intérieur de la casserole. Selon ce que vous cuisinez, vous devrez verser plus ou moins d'huile. Lisez les instructions de cuisson pour le plat que vous cuisinez pour déterminer la quantité d'huile exacte.
Etape 5:Laisser l'huile de cuisson à venir à une faible "Grésiller." Vous verrez des bulles commencent à apparaître dans l'huile. Les bulles indiquent que votre huile de cuisson est maintenant assez chaude pour la cuisson. Vous pouvez également tester l'huile en laissant tomber une petite goutte de "Farine" à l'intérieur de l'huile. Si la farine commence à cuire, votre huile est assez chaude.
Remarque qui ne devrait pas permettre à votre huile de cuisson pour atteindre un point d'ébullition. Huile bouillante peut facilement déclencher un incendie. Il peut aussi causer votre nourriture à cuisiner de façon inégale par le brunissement trop vite à l'extérieur, laissant l'intérieur insuffisamment cuite.
Etape 6:Placez votre nourriture qui doit être cuit dans la casserole d'huile de cuisson.