Comment faire Pizza Shop Qualité Pâte à pizza

Instructions

1. Remplissez un seau avec 3 1/3 gallons d'eau à température ambiante et ajouter à batteur sur socle industriel.

2. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre et mélanger.

3. Ajouter délicatement la £ 50. sac de farine à haute gluten au mélange de l'eau, et de commencer à mélanger sur le milieu.

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   Tout en mélangeant, répartis le long des bords des deux onces de la levure sèche active.

5. Gardez un œil sur le mélangeur. Lorsque la pâte commence à "cling" et "bâton" au bras mélangeur, ajouter les 12 fl oz d'huile d'olive. Permettre de continuer à mélanger.

6. Il n'y a aucune limite de temps ensemble pour la pâte pour terminer en cause chaque lot est différent. Mais ce que vous devez rechercher est lorsque la pâte ne regarde plus grasse et commence à regarder lisse et ne colle plus au bras de mélangeur de la pâte est faite.

7. Prenez une aide et retirez le bol et placez-le sur votre table de travail.

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   Flour vous travaillez zone généreusement pour éviter l'énorme boule de pâte et vos boules de pâte individuels finis de coller à votre table.

9. Le poids de la pâte à balle idéal pour faire une pizza ronde de 16 pouces est d'environ 26 onces. Avec un couteau à pain forte avoir une personne coupée de la grande boule de pâte les 26 onces de pizza individuelle des boules de pâte.

10. Suivant est vous former 26 oz pâte à boules de pâte. Afin de former chaque portion de pâte à pizza en boule tenir la main comme une araignée sur le morceau de pâte à pizza, rouler la pâte à pizza en boule, continuer à rouler tout en appliquant une pression avec votre paume et le talon de votre main. Vous allez sentir la pâte à pizza saisir la table et de commencer à rouler dans la paume de votre main. Si cela est trop difficile, vous pouvez plier le haut de la pièce dans son centre de pâte et continuez acheter le tournant d'un quart de tour et répéter jusqu'à ce que vous allez cercle complet.

11. Enfin placer chaque boule de pâte à pizza dans son propre conteneur en plastique individuelle huilée et réfrigérer 24-72 heures pour les meilleurs résultats. Rappelez-vous quand placer vos boules de pâte dans vos contenants de plastique huilés vous aurez besoin pour transformer votre côté de couture pâte de balle vers le bas.

• Selon la température de l'air ajuster votre température de l'eau selon. IE si elle est froid vous voulez utiliser l'eau plus chaude et si il est chaud vous voulez utiliser l'eau plus froide.

• S'il vous plaît noter, cette recette est faite pour une quantité de cinquante boules de pâte. Si vous souhaitez mettre à l'échelle de cette recette, vous pouvez le faire par l'exemple suivant:
• Si vous souhaitez faire seulement deux boules de pâte que vous voulez seulement faire 2/50 de la recette, de sorte que sortirait à un pourcentage de 4%. Vous voulez multiplier tous les ingrédients de 4% à ajuster les quantités à faire deux boules de pâte.